इस साल की रिकॉर्ड तोड़ गर्मी ने भारत के ₹1.1 लाख करोड़ के शीतल पेय बाजार की गतिशीलता बदल दी है।
किराने की दुकानों और त्वरित-वाणिज्य प्लेटफार्मों पर रेफ्रिजरेटर तेजी से शीतल पेय के साथ-साथ छाछ, लस्सी और प्रोबायोटिक पेय के लिए जगह बना रहे हैं।
यह बदलाव विशेष रूप से युवा उपभोक्ताओं और शहरी परिवारों के बीच दिखाई दे रहा है, जो कार्बोनेटेड पेय के बजाय स्वास्थ्य-केंद्रित और प्रोटीन-आधारित डेयरी पेय पदार्थों का चयन कर रहे हैं।
डेयरी पेय पदार्थों में मजबूत वृद्धि देखी गई
मदर डेयरी के प्रबंध निदेशक जयेन मेहता चारी के अनुसार, इस सीजन में लस्सी और छाछ जैसे डेयरी उत्पादों में 40% से अधिक की वृद्धि दर्ज की गई है।
कंपनी क्विक-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर भी दोहरे अंकों में वृद्धि देख रही है। हेरिटेज फूड्स के सीईओ श्रीदीप केसवन का कहना है कि कंपनी के राजस्व में डेयरी पेय पदार्थों का योगदान पिछले तीन वर्षों में दोगुना हो गया है।
डेयरी पेय बाज़ार तेजी से विस्तार के लिए तैयार है
पराग मिल्क फूड्स की कार्यकारी निदेशक अक्षली शाह ने कहा कि भारत का पैकेज्ड फूड और पेय उद्योग वर्तमान में ₹9.51 लाख करोड़ का है और 2030 तक इसके ₹14.27 लाख करोड़ तक पहुंचने की उम्मीद है। डेयरी पेय बाजार 2031 तक बढ़कर ₹4.23 लाख करोड़ होने का अनुमान है।
परिणामस्वरूप, कंपनी प्रोटीन, स्वास्थ्य और कल्याण पर केंद्रित उत्पादों पर ध्यान केंद्रित कर रही है। इस सेगमेंट में पराग का कारोबार साल-दर-साल 109% बढ़ा है।
उपभोक्ताओं के इस बदलाव का जवाब देते हुए, कंपनी ने अवतार प्रोटीन कोल्ड कॉफ़ी लॉन्च की है। 15 ग्राम प्रोटीन पैक को सुविधा के साथ पोषण के संयोजन के लिए डिज़ाइन किया गया है।
मदर डेयरी लगभग ₹10 की शुरुआती कीमत पर प्रोबायोटिक बटरमिल्क और मिंट बटरमिल्क जैसे नए वेरिएंट भी पेश कर रही है।
एफएमसीजी कंपनियों के लिए नया 'ग्रोथ इंजन'
पेय पदार्थ अब केचप और मेयोनेज़ जैसी श्रेणियों को पछाड़कर नेस्ले, एचयूएल, टाटा कंज्यूमर और डाबर जैसी प्रमुख एफएमसीजी कंपनियों के लिए सबसे बड़ा विकास चालक बन गए हैं।
- हिंदुस्तान यूनिलीवर: कॉफ़ी और हॉर्लिक्स-बूस्ट सेगमेंट में मजबूत दोहरे अंक की वृद्धि दर्ज की गई।
- टाटा कंज्यूमर: रेडी-टू-ड्रिंक पोर्टफोलियो 23% बढ़ा।
- डाबर: नारियल पानी का कारोबार दोगुना हुआ, जबकि रियल जूस में 26% की बढ़ोतरी दर्ज की गई।
- पेप्सिको (वरुण बेवरेजेज): मार्च तिमाही में कुल बिक्री का लगभग 63% कम चीनी और बिना चीनी वाले उत्पादों से आया।
लस्सी और छाछ की बढ़ती बिक्री के पीछे कारण
- कर अंतर: कार्बोनेटेड पेय पर 40% कर लगता है, जबकि डेयरी पेय पर केवल 5% जीएसटी लगता है। यह 35% अंतर डेयरी कंपनियों को ₹10 से भी कम कीमत पर उत्पाद बेचने में सक्षम बनाता है।
- स्वास्थ्य और पोषण: कोविड के बाद, उपभोक्ता स्वाद और स्वास्थ्य दोनों की तलाश में हैं। लस्सी और छाछ को स्वास्थ्यवर्धक विकल्प माना जाता है क्योंकि इनमें प्रोबायोटिक और चीनी की मात्रा कम होती है।
- आधुनिक का पारंपरिक से मिलन: कोकम, जलजीरा, आम पन्ना और छाछ जैसे स्वच्छता से पैक किए गए पारंपरिक पेय पदार्थों ने बाजार में जोरदार वापसी की है।
